Salsa de pimientos asados
La salsa no es más que una salsa espesa, generalmente preparada con verduras, hierbas e incluso frutas frescas picadas. Suele tener un sabor distintivo y refrescante, por lo que combina bien con platos de comida callejera bastante contundentes (tacos, panini, tortillas), pero también se recomienda para barbacoas. En esta ocasión prepararemos salsa de pimientos, que es el mejor complemento, por ejemplo, para el cuello de cerdo a la parrilla.
Preparación: 45 min
Medio
Preparación: 45 min
Medio
Ingredientes:
- 1 g pimienta negra
- 12 g albahaca fresca
- 1 g comino molido
- 1 g Hojuelas de chile
- 80 g cebolla
- 8 g ajo
- 2 g sal blanca
- 810 g pimiento rojo
- 80 g acaite de oliva
- 12 g Hojas de perejil
- 80 g Olivas verdes marinadas en lata
Método de ejecución:
- Quema los pimientos (3 piezas), preferiblemente a fuego vivo hasta que estén casi negros, o en un horno precalentado a la máxima temperatura posible, función grill. Envuelve bien los pimientos carbonizados en papel aluminio o film alimenticio y déjalos durante 15 minutos.
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