Ramen con gambas picantes y mejillones
Una sopa oriental picante y agria al estilo ramen japonés. Como corresponde a este tipo de platos, el caldo es sumamente aromático y tiene un rico sabor a marisco, cuyo dulzor se complementa a la perfección con notas especiadas y cítricas.
Preparación: 1h 10 min
Medio
Preparación: 1h 10 min
Medio
Ingredientes:
- 1000 g agua
- 15 g chiles
- 14 g pimientos rojos
- 70 g lima
- 25 g cilantro fresco
- 15 g azúcar moreno
- 50 g salsa de soja
- 3 g comino
- 2 g cilantro en grano
- 40 g jengibre fresco
- 30 g Sriracha
- 500 g camarones grises
- 600 g pasta
- 1 g hierba de limón
- 1 g Hojas de lima, cafre
- 3 g Semillas de hinojo
- 1000 g mejillones
- 20 g ajo
- 50 g aceite de sésamo
- 50 g aceite de canola
Método de ejecución:
- Pela las gambas, quítales las cabezas (guárdalas para más tarde), retira el tracto digestivo haciendo una incisión en la parte "posterior".
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