Pastel de jengibre polaco antiguo
La repostería navideña tradicional es el pan de especias. Entre los diversos tipos, el pan de jengibre polaco antiguo es el más exigente. Su preparación lleva varias semanas, porque la masa mezclada con mucha miel tiene que madurar durante mucho tiempo en el frío. El esfuerzo merece la pena porque la textura y el sabor de este pan de especias son únicos. Este pastelito ya era conocido en Polonia en la Edad Media, con el nombre de Toruń. Los panes de jengibre suelen cubrirse de chocolate o glaseado y el centro se rellena con frutos secos, mermelada o nueces.
Preparación: 1h 30 min
Medio
Preparación: 1h 30 min
Medio
Ingredientes:
- 8 g Bicarbonato de sodio
- 40 g especias de pan de jengibre
- 250 g azúcar
- 3 g sal blanca
- 100 g mantequilla
- 120 g huevos de gallina enteros
- 500 g harina de trigo, tipo 550
- 250 g Miel de abeja
Método de ejecución:
- Añada 100 g de mantequilla, 250 g de azúcar y 250 g de miel. Derretir durante 6 min a 110 grados y velocidad 4 giro inverso.
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