Ñoquis grises de patata cruda
Ñoquis sencillos hechos con patatas crudas ralladas. Podemos utilizar estos ñoquis como complemento de las sopas tradicionales, como plato independiente con una pequeña cantidad de aditivos, guarniciones, salsas favoritas o como complemento de los platos principales, especialmente platos de carne.
Preparación: 50 min
Medio
Preparación: 50 min
Medio
Ingredientes:
- 30 g sal de cocina
- 6 g sal blanca
- 60 g huevos de gallina enteros
- 160 g Harina de centeno, tipo 580
- 1000 g patata tardía
Método de ejecución:
- Coloca en el recipiente 1000 gramos de patatas peladas y troceadas. Tritura durante 1 minuto y 30 segundos con una velocidad de 16 revoluciones. Vierte el contenido del recipiente en un cestillo colocado en el fregadero y deja escurrir el exceso de líquido durante 20 minutos. Finalmente presiona la masa de patata con la mano.
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