Pasta choux (para profiteroles)
La masa choux clásica se utiliza para preparar postres como profiteroles, canutillos o karpatka. El sabor neutro permite combinarlo con cualquier complemento (masas, rellenos, aderezos, frutas).
Preparación: 1h 15 min
Avanzado
Preparación: 1h 15 min
Avanzado
Ingredientes:
- 250 g agua
- 130 g mantequilla extra
- 300 g huevos de gallina enteros
- 130 g harina de trigo tipo 450
Método de ejecución:
- Coloca en el recipiente la mantequilla y el agua. Hierve 3 minutos a una temperatura de 105 grados con una velocidad de 2 revoluciones. Continúa cocinando 1 minuto más a una temperatura de 105 grados con una velocidad de 4 revoluciones. Mientras añade la harina poco a poco por el agujero de la tapa. Hierve la harina durante 30 segundos a una temperatura de 105 grados con una velocidad de 6 revoluciones.
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