Masa quebrada
La masa quebrada es una de las mejores bases para la creación de postres. Tiene un sabor dulce y mantecoso universal, y cuando se tuesta más profundamente, adquiere un sabor a nuez. Por tanto, sirve para todo tipo de frutas, cremas y otros aditivos de repostería. Es una estructura rígida que es capaz de soportar grandes cantidades de rellenos o cremas espesas. Se almacena bien y se mantiene fresca durante un tiempo relativamente largo.
Preparación: 50 min
Medio
Preparación: 50 min
Medio
Ingredientes:
- 1 g levadura en polvo
- 100 g azúcar
- 1 g sal blanca
- 200 g mantequilla
- 300 g harina de trigo, tipo 550
- 20 g yema de huevo de gallina
Método de ejecución:
- Coloca en el recipiente 200 gramos de mantequilla congelada cortada en cubitos, 100 gramos de azúcar, 300 gramos de harina, 1 yema de huevo y 1 pizca de sal. Pica durante 15 segundos con una velocidad de 10 revoluciones.
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