Jamón blanco de cuello de cerdo
El jamón para sándwiches es una alternativa más saludable a la carne preparada de la tienda. Puedes preparar el jamón sin acceso a un ahumadero.
Preparación: 75h
Medio
Preparación: 75h
Medio
Ingredientes:
- 2300 g agua
- 8 g pimienta negra
- 2 g pimienta de Jamaica
- 2 g hojas de laurel
- 4 g mejorana seca
- 4 g cilantro en grano
- 1 g fruta de enebro
- 40 g Sal de decapado
- 20 g azúcar
- 30 g ajo
- 40 g sal blanca
- 1500 g cuello de cerdo
Método de ejecución:
- Coloca en el recipiente todos los ingredientes secos y muele durante 1 minuto con una velocidad de 20 revoluciones.
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