Bouillabaisse - sopa de pescado mediterránea
Una clásica sopa francesa de pescado y marisco, muy popular en toda la costa norte del Mediterráneo.
Preparación: 1h 30 min
Fácil
Preparación: 1h 30 min
Fácil
Ingredientes:
- 900 g agua
- 70 g pasta de caldo - CVR
- 2 g hojas de laurel
- 10 g chiles
- 100 g chalotes
- 90 g aceite de oliva virgen extra
- 600 g puré de tomate
- 5 g albahaca fresca
- 350 g camarones grises
- 700 g dorada
- 15 g ajo
- 100 g zanahoria
- 150 g Vino blanco seco
- 100 g apio de raíz
- 5 g Hojas de perejil
Método de ejecución:
- Coloca en el recipiente 100 gramos de chalota pelada y cortada en trozos más pequeños, 3 dientes de ajo pelados y media guindilla sin semillas. Pica durante 10 segundos con una velocidad de 10 revoluciones.
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