Pastel de levadura con ruibarbo y almendras
La corta temporada del ruibarbo es una excusa perfecta para preparar una tarta con la que celebrar el inicio del verano.
Preparación: 3h
Medio
Preparación: 3h
Medio
Ingredientes:
- 100 g azúcar moreno
- 0 g cardamomo molido
- 60 g azúcar en polvo CVR
- 60 g copos de almendra
- 16 g azúcar de vainilla
- 75 g azúcar
- 1 g sal blanca
- 120 g mantequilla
- 10 g zumo de limón
- 20 g yema de huevo de gallina
- 150 g Leche común de 2% de grasa
- 25 g Levadura de panadería, prensada
- 400 g Ruibarbo
- 20 g almidón de patata
- 400 g harina de trigo tipo 450
Método de ejecución:
- Coloca en el recipiente 150 gramos de leche, 25 gramos de levadura fresca, 75 gramos de azúcar y 100 gramos de harina. Mezcla durante 40 segundos a una temperatura de 40 grados con una velocidad de 6 revoluciones inversas. Deja en el recipiente cerrado durante 15 minutos para que suba.
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